Sehr geehrte Laborkund:innen,

 

seit 1. August 2023 aus mehreren Gründen die Laboruntersuchungen für Eigenkontrollen von Lebensmitteln nicht mehr fortführen. Dies betrifft auch die bakt.-zytol. Milchuntersuchungen!

 

Wir konnten leider kein Lebensmittellabor namhaft machen, welches bereit war, unsere Tätigkeit zu übernehmen. Deshalb ersuchen wir Sie, sich bei den Landesveterinärstellen oder bei den AGES Labors zu erkundigen, wer die geforderten Eigenkontrollen nach den Vorgaben des LMSVG durchführt.

 

 

In den langen Jahren unserer Untersuchungstätigkeit haben Sie uns die Treue gehalten, wofür wir uns aufrichtig bedanken.

Es war uns immer ein Anliegen, Sie als Kunden bestens und qualitätsgesichert zu bedienen.

 

Wir wünschen Ihrem Betrieb weiterhin viel Erfolg

und verbleiben mit der Bitte um Verständnis

   

mit freundlichen Grüßen,

Mag. Tobias Karasek

VR Dr. Erich Karasek

Polivet Tierärzteteam

Die Polivet Tierärzteteam Karasek GmbH, Abteilung Labor, arbeitete in Anlehnung nach einem von Dr. E. Karasek erarbeiteten und im Zeitraum 2002 bis 2006 staatlich akkreditierten Qualitätsmanagementsystem (QMS). Das QMS wird seither laufend aktualisiert, erweitert und bei Bedarf verbessert.
 
Die Untersuchungsstelle legte seit Einführung des Lebensmittelsicherheits- und Verbraucherschutzgesetzes (LMSVG) ihr Hauptaugenmerk auf die Eigenkontrollen der ausgelagerten Hygieneuntersuchungen von Produkten und Rohstoffen von Lebensmittelproduzenten, lebensmittelverarbeitenden Betrieben und bäuerlichen Direktvermarktern. Der Untersuchungsablauf ist im QMS, in einer dem jeweiligen Produkt zugeordneten QM-Prüfanweisung, festgelegt.
 
Im LMSVG sind unter anderem die regelmäßigen Hygienekontrollen durch den Lebensmittelhersteller festgelegt. Die dazu vorgesehenen mikrobiologischen Produktkontrollen konnten im betriebseigenen Labor des Produzenten vorgenommen oder in ein Fremdlabor (Polivet) ausgelagert werden. Diese sogenannten Eigenkontrollen waren eines unserer Spezialbereiche  und wurden nach der "Leitlinie über mikrobiologische Kriterien für Milch und Milchprodukte" veröffentlicht und mit der Geschäftszahl: BMG-75210/0029-II/B/13/2015 durchgeführt.
 
Eine im QMS integrierte Verfahrensanweisung diente als Beschreibung der Messgenauigkeit bzw. Messunsicherheit quantitativer mikrobiologischer Untersuchungsverfahren. Um sicher zu stellen, dass die Zählung der auf dem Nährmedium angewachsenen Kolonien der tatsächlich sich in der Probe befindlichen Keimzahl pro geforderter Einheit entspricht, wurde von der Polivet Tierärzteteam Karasek GmbH ein Überwachungssystem eingeführt. Dieses sollte die Messgenauigkeit der Untersuchungsmethode ermitteln bzw. zur Aussagekraft der Untersuchungsergebnisse definitiv beitragen. Die Ermittlung der Messgenauigkeit von mikrobiologischen Untersuchungen wurde in Anlehnung der Publication J3/2002 des Seppo I. Niemelä, „Uncertainty of quantativ determinations derived by Cultivation of Mikroorganisms“ durchgeführt.
 
Zur Sicherung der Ergebnisse beteiligte sich die Untersuchungsstelle zusätzlich in regelmäßigem Abstand 1 bis 2 Mal jährlich an der mikrobiologischen Untersuchung von Ringproben durch ein akkreditiertes Labor in Deutschland (Prof. Dr. Gissels-Hannover).
 
Die Untersuchungen im Labor der Polivet GmbH wurden von zwei Tierärzten und einer Molekularbiologin durchgeführt.
 
Qualitätsgesicherte Untersuchungen mit aussagekräftigen und nachvollziehbaren Ergebnissen waren seit jeher unser Bestreben und werden auch für die verbleibenden internen Untersuchungen ein wichtigstes Anliegen des Labors der Polivet bleiben.
 
VR Dr. Erich Karasek
Qualitätsmanagement
Fachtierarzt für Lebensmittel und Klinische Laboratoriumsdiagnostik

2023 Beendigung der Laboruntersuchungen für Eigenkontrollen von Lebensmitteln und bakt.-zytol. Milchuntersuchungen

 

2017 Erweiterungsbau eines Laborraumes

 

2015 Erweiterung des Leistungangebotes auf die Trächtigkeitsuntersuchungen von Wiederkäuern aus Milch und Blut

 

2011 Laborneubau in Obertrum

 

2008 Polivet Tierärzteteam Karasek GmbH mit Gesellschafter Mag. Tobias Karasek

 

2005 Lebensmittelgutachter § 50 LMG 1975 für Mikrobiologie und Hygiene der Waren, die dem Lebensmittelgesetz unterliegen Erweiterung auf Wasser

 

2003 Beauftragung durch das Land Salzburg zur serologischen Blutuntersuchung auf  BVD Antikörper und Antigen

 

2002 bis 2006 geschäftsführender Laborleiter im akkreditierten Labor Basis Qualitätslabor Salzburg

 

1999 Beauftragung durch das Land Salzburg zur serologischen Milchuntersuchung auf BVD Antikörper

 

1995 allgemein beeideter gerichtlich zertifizierter Sachverständiger für Veterinärmedizin

 

1996 Ernennung zum Fachtierarzt für Klinische Laboratoriumsdiagnostik

 

1995 Ernennung zum Fachtierarzt für Lebensmittel

 

1998 Mitarbeit bei der Erstellung einer österreichweiten Methodik zur bakteriologischen Untersuchung von Viertelgemelksproben 

 

1994 Genehmigung zur Erstattung von Lebensmittelgutachten nach § 50 LMG 1975 für Hygiene und mikrobiologische Untersuchungen für Milch und Milchprodukte

 

1988  Bescheid der Republik Österreich über die Befugnis zur selbständigen Durchführung bakteriologischer Fleischuntersuchungen

 

1987  Laboranerkennung durch Univ.Prof. Dr. E. Glawischnig (Veterinärmedizinische Universität Wien), Hofrat Dr. B. Fidler (Landesveterinärdirektor) und OVR.Dr. A. Zuchi (Amtstierarzt)

 

1986  Einbindung der Laboruntersuchungen in den Euterkontrolldienst der Landeslandwirtschaftskammer Salzburg

 

1986  Doktorarbeit Dr.Erich Karasek zum Thema: „Zur Wiederholbarkeit zytologisch-bakteriologischer Viertelgemelksuntersuchungen beim Rind"

 

1984  Beginn eines veterinärmedizinisches Labors mit dem Schwerpunkt Hygiene und Mikrobiologie von Milch und Milchprodukten